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茶道精髓:九德、九香、八难、七情、六味、五性、四气、十八功效

铭泽哲麟2020-02-13 10:44:06



茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。


清:日月精华,天地灵气,外形清秀,香味清幽,最能清人心神。  


香:如兰斯馨。香远益清,起人幽思。


甘:苦尽甘来。甘淡清醇,耐人寻味。  


和:中气平和。润泽府脏,太和元正。  


空:万般自在,五蕴皆空。  


俭:饮而有节,淡雅有致。


时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。茶之时义大矣。 


仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,经历金木水火土诸般变化。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。


真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。  


其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。



茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。


干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有余香。 

 

干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。


茶之香:香有清浊,有沈浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之别。今略分为:浓香、甜香、幽香清香。 

 

浓香如姚黄魏紫,如太真浴罢,香气馥郁。 

 

甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。  


幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。 

 

清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。  


浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。



茶有八难:一造,二别,三器,四火,五水,六投,七瀹,八饮。


采焙不精,非造也;

辩形认色,非别也;

镂金刻玉,非器也;

幽暗无明,非火也;

粗老浊重,非水也;

不知茶时,非投也;

不谙茶理,非瀹也;

吸香啜味,非饮也。



茶有七情:喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。


喜:使人心情愉悦。   

爱:茶德仁,使人生仁爱之情。  

哀:起人哀思,但“哀而不伤”。  

幽:发人幽情。  

寂:使人生空寂之情。   

淡:使人有澹泊之志。   

真:发人真情。  


味有甘苦,有轻重,有厚薄,有老嫩软硬之别,有滑利艰涩之辩。


对六味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,留舌厚,后味甘。



茶有六味:轻、甘、滑、嫩、软、厚。


轻:入口轻扬,过舌即空;  

甘:后味回甘;  

滑:口感滑爽;  

嫩:无粗老之感;  

软:无生硬之感;  

厚:无淡薄之感。  



茶有五性:清、洁、和、长、兴。 


清:形神俱清。  

洁:品质高洁  

和:温和脾胃,润泽五脏。 

长:长养精神,益气生津。  

兴:提神醒脑,养生益智。



论气:“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为机致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用以养气育德也。 



茶有四气:生气、灵气、正气、义气。


生气:饮茶后有股清新生动的茶气充盈于胸腹之间。唯此生气,天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时义大矣;  


灵气:茶气不仅要生动,更要鲜活,有流动的感觉,称之为灵气; 


正气:茶气不偏不倚,平和中庸,称之为正气。孟子曰:吾善养吾浩然之气,所养者,正气也;  


义气:茶气不仅要平和,更要有一种慷慨激昂的义气在,这不仅是对茶的要求,更是对茶人的要求。生气,一般饮茶者可得,灵气,对茶觉悟者可得,正气,修身养德者可得,唯有义气,非胸襟坦荡、思兼济天下者不可得。



茶是三友:饮茶以客少为贵。品茶,一人得神,二人得趣,三人得味。


茶有二悟:一杯茶,喝入口中,先得其苦,再得其甘。人生亦如此,先苦才会后甜。喝一杯茶,拿起,放下。拿起是为了生存,放下是为了生活。


茶有一道:茶道,犹如人生之道。自古以来,文人雅士总是把品尝佳茗,和品味人生相提并论,以茶道来省悟人生之道。


茶的十八功效:生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。

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