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上海 | 来EDM让“调酒师的调酒师”为你做一杯凤梨苦瓜汤吧

贾斯特卜西特2020-06-29 12:02:34

上海市华山路710号。(Photo: Rachel)

在往返杭州和上海的这一整年里,我利用下班时间孜孜不倦地逛了三位数的酒吧,喝了数不清的鸡尾酒(如果我的前雇主看到这儿,请不要打我)。当然,数字没什么意义,我更远不敢称专业——只是个有点折腾的小酒客罢了。

 

鉴于我如此活跃的跑店纪录,伙伴常常叫zi我cheng酒吧活地图,我也不可避免被问:你最喜欢的酒吧是哪个?你最喜欢的调酒师是谁?

 

但凡提到“最”,我总是小心翼翼的,“嗯,最喜欢的是‘下一家’呀,或者有感情的店啦,你知道的!”如果那位调酒师的新店没有开张,我也许会一直这样回答下去。


(Photo: Rachel)

 

那位调酒师叫阿曼,人称“调酒师的调酒师”

阿曼哥之前在一家大众点评都找不到的bar工作。我会有幸拜访,完全是听到同期的朋友说他喝了一杯令人感动到落泪的酒——后来才得知他相当资深,非常受尊敬。

 

第一次探店我很紧张,担心说话不知分寸,惹得前辈生气。但阿曼哥是温文尔雅的:他兼具日本的匠人气质和台湾的服务精神。无论是原创还是经典调酒,他都能做得滴滴精准,不差毫厘;看他做酒是视觉的享受,喝他的酒是味蕾的福气。去年一份简简单单的Salty Dog让我至今无法忘怀:极其细腻的盐边,杯口微微的新鲜薄荷香气,清透的杯子盛装着温度正好的粉红色酒体,一切完美。

 

同样的“刚刚好”,如今发生在阿曼哥的新店,华山路710号EDM BAR。


(Photo: Rachel)

 

EDM白天是咖啡厅,贩售咖啡和甜品,入夜后提供鸡尾酒和威士忌等其他烈酒。吧台与普通酒吧吧台略有不同,是台阶式的:靠近内bar的一边高,靠近吧台椅的一边低;吧台椅也没有靠背,真的非常适合小酌聊天啊。这提醒我整个人趴在吧台上确实姿态不太好看… 

 

(Photo: Rachel)


鸡尾酒单有招牌酒款和经典酒款之分。招牌酒延续了咖啡店轻松的气氛和感觉,有奶、茶和食物元素,比较好入口。“凤梨苦瓜汤”“金巴利啤儿”一下子抓住了我的眼球:苦瓜清热解毒,有气泡非常爽口;啤酒和金酒的香气很搭,配上金巴利,微微苦甜真是点睛之笔呀。至于经典鸡尾酒嘛… 等伙伴你来慢慢发掘啰。


凤梨苦瓜汤

朗姆、苦瓜、凤梨、汤力水

爽口、淡淡苦、微微泡

 

金巴利啤儿

金酒、金巴利、啤酒、柠檬汁

清新丰沛的香气,微微的苦甜

 

凤梨苦瓜汤 (Photo: Rachel)


金巴利啤儿 (Photo: Rachel)


在这里请放心地喝每一杯酒。不必神化什么,也不必寻找网红的装饰和过分猎奇的味道,忠于你的味觉和舌头吧——身体是最诚实的

 

把EDM BAR大大方方、全心全意推荐给我的每一位伙伴。下次去华山路记得后台喊我,披个外套就出门: D

EDM BAR

上海市华山路710号

周一至周日 19:00-2:00